Рецепт армянской закуски на зиму из овощей: помидоры, баклажаны, кабачки, морковь, болгарский перец, лук, чеснок, петрушка и горький перец. Овощи порезать кубиками, залить рассолом и тушить на среднем огне 1 час. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать.